Ingredientes:
½ xícara (chá) de manteiga fresca
¼ xícara (chá) de azeite
¾ xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) com erva-doce seca e málabe socados e peneirados
1 colher (café) de sementes inteiras de báraque
1 tablete de fermento desmanchado num pouco de leite morno com uma pitada de açúcar
½kg de farinha de trigo peneirada
1 copo de leite morno fervido
Modo de Preparo:
Misturar todos os ingredientes e amassar bem, até formar bolhas de ar. Tomar pequenas porções da massa, abrir com as mãos e apertar contra a parte externa de um escorredor de macarrão. Observar que o relevo formado fique bem saliente em um dos lados da broa. Forrar o mármore com um pano, colocar as broas, cobrir com uma folha de celofane e, por cima de tudo, colocar um cobertor de lã. Depois de 12 horas, levar as broas ao forno bem quente. Quando estiverem douradas, diminuir o fogo. Conservar abafadas num caldeirão, até a hora de servir. Finalmente, ao servir, umedecer as broas no leite, untar com manteiga fresca e pulverizar com açúcar.
